• Un buen acompañamiento facil de realizar con verdura de temporada
  • 8 alcachofas grandes
  • Harina
  • Perejil
  • Agua para el remojo
  • Aceite de girasol
  • Sal

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y las puntas, cortarlas en octavos, quitar las barbas, pelar y picar los tallos

Ponerlo en un recipiente con agua con la harina disuelta y el perejil para que quede más vistoso al cocerlo.

Escurrirlas y salar y pasarlas por la harina.

Calentar el aceite e incorporar las alcachofas.

Freírlas dejándolas crujientes y pasarlas a una fuente con papel absorbente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018