• 400 g de bacalao
• 800 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Poner a remojo el bacalao con la antelación indicada y cambiar el agua varias veces.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy fino.

Lavar, desvenar y despepitar los pimientos y cortarlos en tiras.

Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Incorporar los pimientos, rehogar unos minutos y añadir el tomate.

Cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

Cortar el bacalao en tacos, retirando todas las espinas.

Incorporarlo al guiso, continuar 5 minutos más, corregir de sal y servir caliente.