• 350 g de chalotas medianas
  • 75 g de mantequilla
  • 1 vaso de vino dulce
  • 150 g de azúcar
  • Agua

Pelar las chalotas y quitarles las primeras capas.

Derretir la mantequilla y pasar las chalotas.

Bañarlas con el vino y dejar que se evapore.

Añadir el azúcar y verter agua hasta cubrir.

Dejar que se espese y servir caliente.

Es una excelente guarnición para todo tipo de carnes asadas.

Cosas de la verdura

La chalota

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La mantequilla II

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Cocinar con vino

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Sagra dello Scalogno piacentino

Segunda edición

3, 4, 5 y 6 de septiembre de 2015

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