• 3 patatas medianas
• 3 morcillas pequeñas de cebolla y arroz
• 1 huevo
• Pan rallado con perejil y ajo
• Aceite de girasol
• Agua para la cocción
• Sal

Cocer las patatas en abundante agua, dejarlas enfriar, pelarlas y pasarlas por el pasapuré.

Quitar la piel a las morcillas y deshacerlas.

Salar el puré, añadirle la morcilla y mezclar bien para que se junten todos los ingredientes.

Batir el huevo con un poco de sal.

Hacer unas croquetas de tamaño mediano.

Pasarlas por el huevo y el pan rallado.

Calentar el aceite en una sartén grande y freírlas.

Ponerlas sobre papel absorbente de cocina.

Servirlas calientes.