- 3 patatas medianas
- 3 morcillas pequeñas de cebolla y arroz
- 1 huevo
- Pan rallado con perejil y ajo
- Aceite de girasol
- Agua para la cocción
- Sal
Cocer las patatas en abundante agua, dejarlas enfriar, pelarlas y pasarlas por el pasapuré.
Quitar la piel a las morcillas y deshacerlas.
Salar el puré, añadirle la morcilla y mezclar bien para que se junten todos los ingredientes.
Batir el huevo con un poco de sal.
Hacer unas croquetas de tamaño mediano.
Pasarlas por el huevo y el pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén grande y freírlas.
Ponerlas sobre papel absorbente de cocina.
Servirlas calientes.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|