• 4 doradas de ración
  • Aceite de oliva
  • Guindilla molida
  • Perejil
  • Sal

Abrir las doradas por la mitad y retirar la espina central.

Calentar la plancha y poner un poco aceite.

Colocar la dorada con la piel hacia arriba y cocinar hasta que se dore.

Darle la vuelta, espolvorear la guindilla y el perejil lavado.

Salar, regar con aceite, cocinar unos minutos más y servir caliente.

La dorada I

La dorada II

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Orada

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Juan Bautista Bru de Ramón

(Valencia, 1740 - Madrid, 1799)

1780 - Aguafuerte

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