• Masa
• 250 ml de aceite de oliva
• 350 ml de cerveza
• 1 kg de harina
• ½ sobre de levadura química
• Sal
• 1 huevo para pintar

• Relleno -------------------------------------
• ½ kg de tomate frito
• ½ kg de berenjena asada y rehogada
• ¼ kg de pimiento verde frito
• ¼ kg de cebolla frita

• ------------------------------
• 100 g de piñones
• 300 g de pulpo en salsa americana
• 3 huevos duros

Poner el aceite, la cerveza, la levadura y la sal en un recipiente amplio.

Añadir la harina y amasar hasta que no se pegue en los dedos, si no poner un poco más de harina.

Dividir la masa en dos y extender una sobre una bandeja de horno con un poco de harina.

Repartir los ingredientes en capas sucesivas: la cebolla, la berenjena, el tomate, el pimiento, el pulpo en trocitos, los huevos troceados y los piñones.

Extender la otra mitad sobre una hoja de papel de aluminio para ayudarse a darle la vuelta para tapar la otra.

Pintar la empanada con huevo batido.

Ponerlo en la bandeja del horno en la posición intermedia el tiempo y a la temperatura indicados hasta que esté doradita.