- 360 g de pasta
- 1 k de mejillones
- 500 g de pulpo ya cocido
- 4 tomates peras
- hojas de albahaca
- 2 dientes de ajos
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción Cayena o guindilla picada opcionalmente
- Sal
Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela y dejar que se habrán.
Retirar la carne de las conchas y filtras su líquido.
Calentar agua y poner el pulpo para que se ablande si esta duro, retirarlo y trocearlo y reservar su agua.
Pelar los tomates y los dientes de ajos picarlos muy fino.
Calentar aceite y añadir los dientes de ajos, antes que tomen color incorporar el tomate y la albahaca lavada, salar y rehogar unos minutos.
Añadir un poco del agua de los mejillones y pulpo dejar consumir un poco.
Mientras cocer en abundante agua con sal la pasta y dejarla al dente.
Añadir al tomate los mejillones, el pulpo y caldo si lo requiere tiene que quedar una salsa ligera
Escurrir la pasta y saltearla en la salsa, espolvorear con cayena picad opcionalmente y remover.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 16 · Noviembre - 2020
El pulpo es un molusco muy bueno que es muy popular entre la mayoría de las personas de todas las edades, desde niños hasta adultos. Uno de los mas famoso en España es a la gallega..
Los mejillones son los mariscos favoritos de los Españoles y sobre todo en Galicia más. Los mejillones (este es el nombre científico de los mejillones) son uno de los ingredientes marinos más queridos en todo el mundo. Son bastante baratos, se pueden cocinar de muchas maneras, son sabrosos y fáciles de preparar. Están muy extendidos en los mares donde hay rocas y rocas, pero la mayoría de los que comemos provienen de granjas marinas.
La guindilla es una especia oriunda de Centroamérica, Sudamérica y las Indias Occidentales, también denominada chile o ají. Es la encargada de pone el punto picante en la cocina. Hoy en día se consumen más de doscientos tipos de guindillas o chiles.