• Los hay de diverso grosores, los mejore para este plato son los gruesos por el tiempo de cocción y tamaño. Absorberán mas el sabor de los otros ingredientes.
  • 320 g de fideos gruesos
  • 6 morcillas de cebolla medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 3 tomates
  • 150 g de jamón cocido en taquitos
  • Colorante
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar la zanahoria y los tomates y picarlos en dados pequeños.

Dorar el ajo aplastado y retirarlo.

Rehogar el tomate y la zanahoria durante 3 o 4 minutos.

Sofreír el jamón con la morcilla sin piel, añadir los fideos, dorarlos y salar.

Añadir el agua con el colorante y cocinar hasta que se absorba.

J. M. Occhi - 2013 · 2018