• Lumaconi, de origen italiano que significa "caracoles" por su forma se denomina así originarios de Campania y Liguria. Los de gran tamaño son adecuados para ser rellenados o para acompañarlos de salsas espesas y consistentes.

Preparar el pesto según lo indicado en su receta.

Picar los ahumados.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Servirla caliente con la salsa, los ahumados y el queso.

J. M. Occhi - 2013 · 2018