- 320 g de pasta
- 200 g de salchichas frescas
- Ragú a la boloñesa ver recetar
- Aceite de oliva
- Queso Parmesano rallado
- Agua para la cocción
- Sal
Quitar la piel a las salchichas y cortarlas en rodajas.
Hacer el ragú como lo indicado en la receta, sustituyendo la carne y el beicon por las salchichas.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla, reservando un poco de su agua.
Saltearla en la salsa, añadiendo si fuese necesario un poco más del agua de cocción.
Servir caliente con el queso.
© J. M. Occhi - 06 · Febrero - 2017