• Este pescado es muy cocinado de diferentes maneras, pero hoy le queremos dar el dulzor de la fruta.
  • 400 g de filetes de merluza
  • 3 naranjas
  • 1 o 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 150 g de azúcar
  • Maicena
  • Aceite de girasol
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar y exprimir las naranjas.

Sacar tiras de la piel quitándole la parte blanca.

Poner una cazuela con el zumo y las pieles, añadir el azúcar y remover.

Cocinar unos 15 minutos, añadir la maicena disuelta en agua caliente y espesar, dejando una crema ligera.

Salar el pescado, pasarlo por harina, huevo batido y pan rallado.

Dorarlo por ambas partes en una sartén con aceite bien caliente y reservar.

Servir cubierto con la salsa caliente.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|