- 400 g de restos de pollo asado
- 500 g de tomate triturado
- 8 patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Hojas de albahaca
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar y picar el ajo y la cebolla y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
Añadir el tomate, salar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Incorporar el pollo picado muy fino y la albahaca y seguir cocinando de igual manera 20 minutos más.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Untar una fuente de horno con aceite, poner un lecho de patatas y salar.
Incorporar un poco de salsa, cubrir con otra capa de patatas y volver a salar.
Repetir la operación hasta terminar con patatas.
Espolvorear con pan rallado, hornear el tiempo indicado y servir caliente.
J. M. Occhi - 30 · Julio - 2014