• 1 berenjena mediana
  • 8/10 hojas de albahaca
  • 15 g de almendras picadas
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de queso Parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar la berenjena, cortarla por la mitad y salarla.

Meterla en el microondas el tiempo indicado.

Sacarla, dejar que se enfríe y retirar la carne.

Pelar y picar el ajo y lavar la albahaca.

Enfriar el vaso de la batidora, introducir los ingredientes y triturarlos hasta obtener una crema ligera.

Guardarlo en la nevera hasta su uso, añadiendo entonces más aceite.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|