• Una salsa "pesto" con una verdura que podemos encontrar en las laderas de los río, hoy en fruterías, conseguiremos un sabor especial para aliñar nuestra pasta.
  • 100 g berros
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de nueces
  • Queso Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar los berros y separar las hojas.

Pelar el ajo y picarlo.

Poner el berro y el ajo en la batidora con un poco de aceite.

Triturar e ir añadiendo las nueces y más aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporar el queso y probar de sal.

J. M. Occhi - 2013 · 2018