• 500 g de pan del día anterior
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 3 o 4 cayenas pequeñas
  • 4 huevos
  • 100 g de jamón en tacos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de La Vera
  • Sal
  • Caldo de carne

Cortar el pan en rebanadas muy finas.

Pelar los ajos, filetearlos, sofreírlos en el aceite y añadir las cayenas.

Incorporar los tacos de jamón y rehogar unos minutos.

Retirar del fuego, añadir el pimentón, remover para que no se queme y retirar las cayenas.

Rehogar el pan ahí mismo, añadir caldo suficiente, cocinar hasta que el pan esté cocido y un poco caldoso.

Cascar los huevos, añadirlos a las sopas hasta que se cuajen, retirarlo y servir bien caliente.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|