• Podremos convertir esta receta en una tapa o un primer plato, el sabor de mar traspasara a nuestros fideos..

Preparar el fumet como indicado en la receta.

Limpiar bien los chopitos y dejar escurrir.

Pelar la cebolla y los ajos y picar en juliana.

Pochar en un poco de aceite a fuego lento.

Incorporar los chopitos, regar con el vino y dejar evaporar.

Añadir los fideos remover y cubrir con el fumet, cocinar hasta que se consuma todo el caldo.

Servir caliente como tapa y como primer plato modificando las cantidades.

J. M. Occhi - 2013 · 2019