• El ajete pertenece a misma familia, de la cebolla y el puerro. Es la planta joven del ajo .Los ajos tiernos o ajetes, son mas suaves que el ajo maduro, dándole mas sabor a nuestros guisos , podemos tomarlos de muchas maneras, hoy les toca en tortilla, la mezcla con los pimientos le da un sabor distinto.
  • 4 huevos
  • 1 manojo de ajetes
  • 100 g de pimientos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar los ajetes, quitarles las primeras capas y cortarlos en trozos.

Lavar y secar los pimientos, quitarles el rabo y cortar los más grandes por la mitad.

Pochar todo en aceite unos 5 minutos, escurrir y reservar.

Batir los huevos con un poco de sal.

Mezclar los ajetes y los pimientos con el huevo y cuajar la tortilla.

Servir decorada con algún pimiento entero.

J. M. Occhi - 2013 · 2018