• Receta clásica que las hacían nuestras abuelas para aprovechar la tortilla sabor, nos quedara muy jugosa y podremos disfrutar mojando pan.
  • 1 tortilla de patata (ver receta)
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • Colorante
  • Agua para la cocción
  • Sal

Preparar la tortilla como lo indicado en la receta.

Pelar las cebollas y los ajos y picarlos en juliana.

Pocharlos en una cazuela con aceite hasta que la cebolla esté blanda.

Incorporar la tortilla, regarla con el vino y dejar que se evapore.

Cubrirla con agua y añadir el colorante y el laurel.

Cocinar hasta reducir el caldo.

Servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|