• Pescado de temporada, muy consumido en Andalucía con sus famosos espetos, cada región, país la llaman de una manera y en Galicia por su tamaño pequeño sino serian sardinas.
  • 1 kg de sardinas pequeñas
  • Sal gruesa

Congelar las xoubas durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis.

Descongelarlas en la nevera durante 12 horas.

Calentar la plancha y colocar las sardinas con cabeza y tripas.

Darles la vuelta a los 2 minutos y salarlas.

Retirarlas y servirlas calientes.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|