- 4 huevos
- 2 calabacines medianos
- ½ cebolla roja
- ½ cebolla blanca
- 2 patatas medianas
- Rebanadas de pan (100 mitos · #33)
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar las cebollas y cortarla en daditos.
Lavar, quitar las puntas a los calabacines y picarlos en cubitos.
Pelar las patatas y cortarlas de igual manera.
Pochar la cebolla en una sartén con aceite, añadir el calabacín y la patata, salar y continuar hastá que esté tierno.
Cascar los huevos encima, dejarlos cuajar un poco y revolverlos a continuación.
Corregir de sal, formar un flan con un aro de cocina y servirlo con las tostadas a los lados.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|