• 1 kg de acelgas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 patatas
• Pimentón de La Vera
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar, quitar las hebras a las acelgas y picarlas; pelar las patatas y cortarlas en dados grandes; pelar la zanahoria y cortarla en rodajas gruesas.

Cocerlo en agua sin sal si se cocina en olla rápida, escurrir y reservar.

Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos en aceite abundante.

Retirar del fuego, añadir el pimentón y remover para que no se queme.

Añadir las verduras, rehogar durante unos minutos y servir.