• 8 alcachofas
• 500 g de judías verdes
• Pesto de albahaca (ver receta)
• Agua para la cocción
• Limón o perejil
• Sal

Limpiar, cortar las puntas, vaciar con una cucharita el centro de las alcachofas y ponerlas en agua con limón o perejil para que no se oxiden.

Escurrirlas y cocerlas en agua con sal de 20 a 25 minutos.

Quitar las hebras y las puntas a las judias, cortarlas por la mitad y luego en tiras.

Cocerlas en agua con sal dejándolas al dente.

Servir caliente aliñado con el pesto.