- 1 kg de alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 2 vasitos de vino de Moriles
- 2 latitas de anchoas
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
- Margaritas comestibles
Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.
Dividirlas en dos a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el perejil para que no se ennegrezcan.
Escurrirlas, cocerlas al dente en agua con sal y reservarlas.
Pelar, filetear los ajos, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite, unir las anchoas y dejar que se disuelvan.
Incorporar las alcachofas y el vino y esperar a que éste se consuma.
Decorar con las flores y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018