• 1 k de alitas de pollo
• 6 patatas
• 1 k de alitas de pollo
• 6 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal.
• Maceración
• Romero, orégano, salvia, hierba buena
• Pimentón de la Vera
• 1 limón
• ¼ de vaso de vino de aceite de oliva
• Sal

En una fuente honda poner las alitas y las hierbas y mezclar.

Exprimir el limón y emulsionar con aceite, sal y pimentón.

Incorporarlo a las alitas y mezclar todo bien, tapar y meter en la nevera.

Pelar las patatas, la cebolla y los ajos.

Picar los ajo y la cebolla en juliana y cortar las patatas en rodajas finas.

Mezclar patatas, cebolla y ajo, y mezclar con un poco de aceite y sal.

Trascurrido el tiempo de maceración, introducirlas en una fuente para el horno, 10 minutos, dándole la vuelta para que se doren por ambas parte..

Añadir las alitas y continuar otros 15 minutos dándole la vuelta a las alitas para que se doren por ambos lados.

Servir caliente.