• Boquerones con un rebozado especial nos darán un crujiente especial y mas sabor al interio por su capa mas gruesa
  • 600 g de boquerones
  • Harina de trigo
  • Polenta
  • Aceite de girasol
  • Agua
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas

Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y las tripas o hacerlo en forma de libro retirando la espina central y salar un poco.

Añadir agua templada a las harinas y remover hasta obtener una masa semiligera.

Pasar los boquerones por la pasta preparada, dorarlas por ambos lados en la sartén con aceite caliente y retirarlas.

Ponerlas en una fuente con papel absorbente y servir caliente.

Acompañar con ensalada o tomates en rodajas.


J. M. Occhi - 20 - Mayo · 2018

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La polenta (también conocida como polenda o pulenda) es un plato antiguo elaborado con harina de cereales, que, a pesar de ser conocido en sus diversas variantes en casi toda Italia, La polenta, con numerosas variaciones, también está muy extendida en Hungría (puliszka), Malta (tgħasida - histórico), en los territorios franceses de Saboya y el condado de Niza, Gascuña (cruchade) y Languedoc (milhàs), en Suiza. Austria, Croacia (palenta, žganci o pura), Eslovenia (polenta o žganci), Serbia (palenta), Rumania (mămăligă), Bulgaria, Albania (harapash), Córcega (pulenta), Brasil (polenta), Argentina, Ucrania y el Cáucaso. (culesha), Uruguay, Venezuela y México. En el libro Storia dei Vespri Siciliani de Michele Amari, el autor escribe que durante uno de los asedios de los franceses (1282/3) en las murallas de la ciudad de Messina, las mujeres sicilianas alimentaron a los soldados con agua y polenta. .