Preparar la salsa como lo indicado en su receta.

Lavar bien los calçots, quitar las primeras capas tirando de ellas y cortar las raíces y las puntas.

Volverlos a lavar con abundante agua para que queden sin tierra y secarlos.

Batir el huevo con un poco de sal.

Rebozar los calçots en la harina y luego pasarlos por el huevo.

Freírlos en el aceite hasta que estén dorados.

Servirlos calientes acompañados con la salsa.