• Masa
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de agua
• 25 g de levadura fresca prensada
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

• Relleno -------------------------------------
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo

• --------------------------------------------
• 200 g de mejillones en escabeche
  en conserva
• 30 g de aceite de oliva

Pelar la cebolla y picarla en juliana fina.

Lavar, desvenar los pimientos y picarlos de igual manera.

Sofreír todo en una sartén con un poco en aceite, escurrirlo y dejar que se enfríe.

Disolver la levadura en un poco de agua templada.

Introducir en la batidora el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar hasta lograr una masa.

Retirarla y extenderla con un rodillo hasta conseguir una capa muy fina.

Colocarla sobre el molde cubierto de papel vegetal engrasado.

Taparla con un paño y dejar que repose de 10 a 15 minutos.

Rellenarla con la cebolla, el pimiento y los mejillones escurridos y hornear el tiempo indicado.

Sacarla, dejarla reposar, retirar el papel y servir caliente.