- 400 g de guisantes congelados
- 4 jamoncitos de pollo
- 4 huesos pequeños de jamón con algo de carne
- 4 patatas
- 2 zanahorias medianas
- 200 g de fideos extrafinos
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar las zanahorias y trocearlas; pelar las patatas y dejarlas enteras.
Colocar las carnes, los guisantes, las patatas y las zanahorias, cubrir con agua, salar y cocer el tiempo indicado.
Dejar que se enfríe, sacar las carnes y las patatas, colar el resto y reservar el caldo.
Aplastar las patatas con un tenedor y mezclarlas con la mantequilla.
Desgrasar el caldo, hacer una sopa con los fideos y servirlo de primer plato.
Poner el puré, las verduras con el pollo y el jamón en otro plato y presentarlo después.
J. M. Occhi - 2013 · 2018