• 4 muslos de pavo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 500 g de tomates deshidratados
• 100 g de aceitunas verdes y negras
• Agua
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Rehidratar los tomates.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos en juliana.

Pelar las patatas, la zanahoria y cortarlas en rodajas.

Mezclar los ingredientes, incluidos los tomates escurridos, con sal y un poco de aceite.

Meter al horno y cocinar 10 minutos, removerlo y añadir las aceitunas.

Salpimentar los muslos, incorporarlos al preparado y continuar horneando, regándolo con su jugo.

Servir caliente con el acompañamiento.