• Fácil de realizar que nos servirá como un entrante o aperitivo, podremos disfrutar de los huevos aliñados con pimentón y aceite y los mejillones con limón, pero también con un poco de aceite y pimentón eso a gusto de cada uno.
  • Ingredientes para la receta:

  • 6 huevos, 1 k de mejillones, aceite de oliva, pimentón, agua para la cocción y sal.

  • Preparación:

  • Cocer los huecos, dejarlos enfriar pelarlos y parirlos por la mitad, reservarlos.
    Limpiar bien los mejillones quitándoles sus barbas.
    Lavarlos y meterlos en una cazuela.
    Cerrar y dejar que se abran, retirar una de sus conchas y separarlo de la otra.
    Colocarlos en fuente los mejillones y regarlos al gusto con limón o aceite y pimentón.
    Repetir la operación con los huevos aliñado los con pimentón, aceite y sal.
    Servir calientes.


    G. M. Occhi Pippoincucina - 16 - Noviembre - 2024

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    Huevo duro
    La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos..


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    El mejillón
    Es un molusco bivalvo propio del Atlántico, sobre todo de las costas europeas y americana. En estado natural vive adherido a las rocas, en zona de mareas y a poca profundidad. También puede criarse en bateas. El mejillón tiene, sus dos valvas, idénticas entre sí, tienen forma de lágrima y están unidas por una bisagra de tres o cuatro dientes. La concha del mejillón es negra por fuera, con matices morados, mientras que por dentro es nacarada. La superficie externa de las valvas tiene círculos concéntricos que describen el crecimiento de la concha. Se suelen comer siempre cocinados. .


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    Pimentón
    Viene de lejos y tiene una historia muy antigua. Desde Moctezuma hasta Colon, el pimentón es un elemento importante en todas las civilizaciones precolombinas olmecas, toltecas, aztecas, incas y mayas. La evidencia de su existencia se encuentra en México y Perú. Hallazgos arqueológicos en Tehuacán en México y en Guitarrero en Perú atestiguan que el pimentón ya se usaba hace 9.000 años y ya se cultivaba 5.000 años antes de Cristo. El ají es protagonista en todas las civilizaciones precolombinas. En el segundo viaje en 1494, los colaboradores de Colón, encabezados por el médico de a bordo Diego Álvarez Chanca, iniciaron el cultivo y llevaron la guindilla a la familia Real de España. Sesenta años después se extendió por toda España como atestiguan los escritos de Bartolomé de Las Casas (en la foto) que datan de 1552. Desde España se extendió por el viejo continente. Una vez secos los pimientos, se pueden pulverizar. Para obtener el pimentón es necesario limpiarlos del pecíolo, usando tijeras y guantes limpios. Luego se pueden colocar en un procesador de alimentos, licuadora o molinillo de café y se muelen, luego se debe tamizar el polvo y colocarlo en un bol pequeño de plástico. .


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