• 2 hinojos medianos
• 2 radicchios
• 4 tomates
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal

Lavar, quitar la primera hoja de los hinojos, cortarlos por la mitad y después en juliana.

Lavar y cortar el radicchio.

Lavar, pelar los tomates y picarlos en juliana.

Hacer una emulsión con el aceite, el vinagre y la sal.

Poner todos los ingredientes en una fuente redonda honda y aliñar con la emulsión.