- 800 g de judías verdes planas
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 150 g de bacalao desalado
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Cocer los huevos, pelarlos y reservarlos.
Lavar, quitar las hebras a las judias verdes y trocearlas.
Pelar la zanahoria y las patatas y cortarlas en trozos.
Cocer las verduras en la olla cubiertas con agua y sal, escurrirlas y reservarlas.
Dorar los ajos en aceite e incorporar el bacalao desmenuzado y saltearlo unos minutos.
Incorporar las verduras y rehogar.
Servir caliente con el huevo picado.
J. M. Occhi - 07 · Julio - 2016