400 g de judías verdes planas, 2 zanahorias grandes, 3 patatas medianas, 1 bote de maíz cocido, tomates cherry a voluntad, aceite de oliva, vinagre, agua para la cocción y sal.
Lavar, quitar las hebras a las judías, cortarlas muy finas a lo largo.
Pelar las zanahorias cortarla el laminas y después en tiras finas hacer lo mismo con las patatas.
Cocerlas en una cazuela con agua y sal y escurrirlas bien.
Lavar los tomatitos deseados y partirlos por la mitad.
Poner las verduras en un bol añadir el maíz bien escurrido y los cherry aliñar al gusto.
Servirlo todo frio o templado según el gusto.
Nota: Existen aparatos que realizan este tipo de cortes en muchas verduras.
G. M. Occhi Pippoincucina 29 –Septiembre- 2026
Cortador de judías verdes y verduras en tiras finas
Aparato que sirve para cortar las judías verdes, una vez retirada sus hebras en tiras finas tipo espaguetis, Igualmente se puede hacer con otras verduras siempre que sean en la anchura del aparato, entre ellas la zanahoria, apio, pencas de acelgas etc..
Las judías verdes
Estas han sido reducidas a tipo espaguetis por su corte. Pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo. Es una planta anual, herbácea y de morfología muy variada. Se cree que la judía verde es originaria de América, en concreto de la zona de México y algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India. Lo que si se sabe que su cultivo comenzó hacia el año 5000 a.C. Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América. Sin embargo, su consumo como verdura no comenzó hasta el siglo XIX. De hecho, hasta ese momento se cultivaron sólo por sus semillas.
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Zanahoria
Estas han sido reducidas a tipo espaguetis por su corte. Originaria de Asia Central, especialmente de la zona que actualmente corresponde a Afganistán. Las primeras variedades cultivadas eran de color morado, amarillo o blanco, y tenían un sabor más intenso y una textura más dura que las zanahorias actuales. Con el paso del tiempo, su cultivo se extendió por Europa y otras partes del mundo. La zanahoria naranja, que es la más conocida hoy en día, comenzó a popularizarse en los Países Bajos entre los siglos XVI y XVII. Se cree que su desarrollo estuvo relacionado con la selección de variedades más dulces y con el simbolismo de la Casa de Orange. Posteriormente, su cultivo se extendió a numerosos países gracias a su adaptación a diferentes climas y su facilidad de conservación. Actualmente, la zanahoria se utiliza en una gran variedad de preparaciones. Puede consumirse cruda en ensaladas, rallada, cortada en juliana o en forma de espaguetis de verduras. También se emplea en sopas, cremas, guisos, arroces, purés y salteados. Además, puede utilizarse en zumos, batidos, pasteles y postres, ya que aporta un sabor ligeramente dulce. Por ello, la zanahoria es un alimento versátil, saludable y muy importante dentro de una alimentación equilibrada.
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