• No es una receta típica italiana la crearon los americanos con albóndigas normales, hoy se cocina en Italia y el resto del mundo, para ahorrar trabajo en vez de hacer albóndigas con una grande v basta para ser un plato único.
  • Ingredientes para la receta:
  • 360 g espaguetis, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 500 g de tomate triturado, 150 g de guisantes, queso rallado. aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
  • Albondigones
  • 360 g de carne de ternera picada, 1 huevo, pan rallado, leche, harina, aceite de oliva y sal.

  • Preparación y cocinar:
  • Albondigones Salar la carne, añadir el huevo y mezclarlo bien en un bol. Añadir leche y el pan rallado hasta que quede una masa consistente. Hacer cuatro bolas grandes y pasarlas por harina. Calentar el aceite y sofreír los albondigones, reservarlas.
    Plato Pelar la cebolla, los ajos, la zanahoria y picarlo en daditos. Calentar aceite y pochar la cebolla y los ajos, añadir el tomate y rehogar unos minutos. Incorporar la zanahoria y el apio lavado y picado, los guisantes dar unas vueltas. Poner los albondigones y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos. Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa y el queso rallado. Servir caliente con un albondigón en el centro y espolvorear el queso.


    J. M. Occhi - 13 · Marzo - 2023

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    Macarrones El término ' macarrones ' a menudo, especialmente en el extranjero, tiende a identificar la pasta seca o fresca de una manera bastante genérica. Pero para los italianos, los macarrones son un tipo de pasta bastante definido, que no se puede confundir con los espaguetis, por ejemplo. El término 'macarrones' se refiere a un tipo de pasta corta y tubular hecha con sémola .


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    Albondigon Carne molida extendida y enrollada en forma cilíndrica algunas veces con algún relleno en su interior o solamente de carne. Se llama albondigón por su semejanza con una gran albóndiga. Existen textos del siglo XIX que describen varias recetas según las cuales se envuelve el albondigón en papel con manteca de cerdo para freírlo en cazuela. En la cocina tradicional actual estas técnicas parecen haber desaparecido, pues en libros contemporáneos existen recetas de albondigones con otro sistema de cocción.