- 360 g de pasta
- 400 g de tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Queso Parmesano rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Agua para cocción
- Sal
Lavar, pelar los tomates y picarlos en daditos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.
Pocharlo durante unos minutos, añadir el tomate y unas hojas de albahaca.
Salar y saltearlo a fuego medio durante 5 minutos, removiéndole de vez en cuando.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y reservar un poco de su agua.
Saltearla con la salsa y la albahaca picada, añadiendo un poco del agua de cocción si fuese necesario.
Añadir el queso o ponerlo aparte y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018