- 400 g de filetes de merluza
- 2 melocotones
- 2 manzanas
- Azúcar
- 1 vaso de vino de oloroso seco
- Mantequilla
- Sal
Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en medias lunas.
Pelar los melocotones y cortarlos de igual manera.
Derretir la mantequilla, agregar las frutas, espolvorear con azúcar y caramelizarlo unos 10 minutos.
Colocar los filetes, verter el vino y dejar que se evapore.
Tapar, bajar el fuego y cocinar unos 5 minutos.
Servir caliente acompañado de las frutas y un poco de la salsa.
J. M. Occhi - 09 · Octubre - 2015