• 360 g de pasta
• 500 g de tomate triturado
• 100 g de choricitos picantes
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 ramita de apio
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano rallado
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.

Quitar las hebras al apio y picarlo.

Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite e incorporar el apio y el tomate.

Cocer cinco minutos y añadir los choricitos cortados en rodajitas y salar.

Cocinar a fuego bajo durante veinte minutos.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y servirla con la salsa y el queso rallado.