• Otro tipo de salsa que podemos usar para disfrutar un buen plato de pasta, un buen dip o acompañamiento de otros platos, disfrutaras de su sabor y frescura.
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 50 g de nueces
  • Nuez moscada
  • Queso Parmesano rallado
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar los espárragos quitando la parte leñosa y lavarlos.

Cocerlos al dente 5 minutos en agua con un poco de sal y escurrirlos.

Trocearlos y reservar algunas puntas para la decoración.

Poner los espárragos, el aceite, el queso, las nueces y la nuez moscada en la batidora.

Triturarlo hasta obtener una crema homogénea, probar y corregir de sal.

Decorar con las puntas reservadas a la hora de servir.

J. M. Occhi - 2013 · 2018