• 1 plancha de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 calabacín grande
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• 40 ml de leche
• Aceitunas negras sin hueso
• Sal

Pelar la berenjena, la cebolla y la mitad del calabacín y picarlos en daditos.

Sofreírlo en un poco de aceite hasta que esté tierno y escurrirlo en un colador.

Batir los huevos en un bol, añadir el sofrito y mezclar.

Incorporar la leche y remover.

Colocar el hojaldre en un recipiente forrado con papel vegetal, pinchar con un tenedor y cubrir con el preparado.

Cortar el resto de calabacín en rodajas finas y colocarlas encima junto con las aceitunas.

Precalentar el horno y asar el tiempo indicado o hasta que adquiera consistencia y el hojaldre se dore.

Servir caliente.