• 400 g de pasta
• 100 g de tomate triturado
• 2 dientes ajo
• 1 cebolla mediana
• 200 g de judías verdes baby
• ½ ramita de apio
• 1 zanahoria grande
• Albahaca
• Orégano
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar, quitar las puntas a las judías y cortarlas en rodajitas.

Pelar y cortar la zanahoria en cuatro a lo largo, luego en tiras y finalmente en daditos.

Lavar y quitar las hebras al apio y cortarlo en trocitos.

Pochar la cebolla y el ajo muy picados en aceite, añadir el resto de verduras y rehogar.

Incorporar el tomate, media medida de agua, las hierbas y salar.

Cocer a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y seguir unos 30 minutos.

Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejarla al dente y escurrirla.

Mezclarla con la salsa y el queso rallado.