- 600 g de judías verdes planas
- 4 patatas pequeñas
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500 g de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trozos.
Pelar dos cebollas y las patatas y dejarlas enteras.
Picar la otra cebolla y los ajos muy finamente y sofreírlo unos minutos en un poco de aceite.
Incorporar el tomate y cocinar a fuego lento unos 30 minutos.
Cocer las judías, las patatas y las cebollas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrirlas, cortar las cebollas por la mitad y servirlo con el tomate por encima.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|