• 500 g de filetes de abadejo
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cayenas
• 1 cucharadita de alcaparras
• Aceitunas negras
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar y pelar los tomates y cortarlo en daditos.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos en brunoise.

Pochar la cebolla y los ajos en aceite y añadir las cayenas.

Incorporar el tomate, las aceitunas y las alcaparras lavadas y sofreír unos 5 minutos.

Dividir los filetes en trozos y salarlos.

Incorporarlos a la salsa, bañar con el vino y darle la vuelta al pescado.

Dejar que se evapore y cocinar 5 minutos.

Retirar las cayenas y servir caliente.