• 12 alcachofas grandes
• Aceite de oliva al perejil (ver receta)
• 1 limón
• Agua
• Sal

Lavar las alcachofas, cortarles el tallo, quitar las hojas duras y meterlas en agua con limón.

Escurrirlas y abrirlas aplastándolas con las puntas hacia abajo.

Salar y regar con el preparado del aceite.

Untar la fuente con aceite, colocar las alcachofas y añadir un dedo de agua.

Hornear el tiempo y a la temperatura indicados.

Servirlas acompañadas de más aceite de perejil.