• 8 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 1 sepia grande
• 120 g de gambas peladas
• 12 langostinos
• 1 limón
• Agua para la cocción
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar las puntas y luego por la mitad, dejando los tallos.

Ponerlas en un recipiente con agua y limón exprimido.

Escurrirlo, cocerlo 20 minutos en agua con sal, comprobar que esté tierno, escurrirlo de nuevo y reservar un poco de su agua.

Dorar los ajos picados en aceite unos minutos y añadir la sepia limpia partida en cuadraditos, cocinar de 5 a 8 minutos y añadir las gambas.

Colocar las alcachofas en la bandeja del horno con la parte cortada hacia abajo y un poco del agua reservada.

Añadir el sofrito, poner los langostinos encima y regar con un poco de aceite.

Hornear según lo indicado hasta que se consuma el agua.

Servir caliente.