• 1 kg de alcachofas
• 200 g de morros de cerdo cocidos
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Agua para la cocción
• Sal

Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en dos a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas, cocerlas al dente en agua con sal y reservarlas.

Pelar, filetear los ajos, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite, unir los morros y rehogar 1 minuto.

Incorporar las alcachofas, rehogar 4 minutos.

Servir calientes.