• 400 g de arroz
• 4 morcillas de cebolla
• 300 g de costillas de cerdo
• 150 g de panceta fresca
• 100 g de tomate triturado
• 3 patatas medianas
• 2 tomates
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Pimenton dulce>/li>
• Azafran
• 800 ml de agua para la cocción
• Sal

Pela las patatas y córtalas en rodajas.

Lava los tomates y cortarlo como las patatas.

Lavar la cabeza de ajos y fríela entera en una sartén grande con aceite.

Sofreír el tomate triturado en el aceite donde hemos frito los ajos y reservar.

Agrega las patatas, las costillas frescas, la morcilla y la panceta troceada.

Incorporar el arroz, el pimentón y el azafrán remover e incorporar el agua salar y mezclar.

Cuando comience a hervir, pasarlo a una cazuela de barro apta para el horno y cocinar el tiempo indicado o hasta que haya absorbido su caldo.

Déjalo reposar durante 5 minutos y servir.

Esta receta está realizada parte en vitroceramica y finalizada en el horno, con cambio de utensilios.