• Un relleno ligero y nos dará una comida que podremos tomar sin ninguna preocupación para hacer bien la digestión.
  • 4 berenjenas medianas
  • 8 huevos cocidos
  • Salsa de berejenas (ver receta)
  • Queso rallado
  • Pan rallado
  • Sal

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo y salarlas.

Introducirlas en el microondas de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas.

Retirar la carne para hacer la crema según la receta.

Cortar los huevos en dos a lo largo y colocar uno por cada mitad de berenjena.

Ponerlo en una fuente para horno, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso y el pan rallado.

Hornear el tiempo indicado y gratinar al final.

Servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018