• 300 g de harina
• 1 mandarina
• 130 g de azúcar
• 15 g de levadura química
• 200 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• Esencia de vainilla

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la mandarina cortada con la piel en trozos pequeños, verter el aceite y batir de nuevo.

Incorporar la harina, la vainilla y la levadura.

Pasarlo al molde encamisado con aceite y harina.

Meterlo al horno el tiempo indicado y probar que esté hecho introduciendo una varilla que tiene que salir limpia.

Sacarlo, dejar que se enfríe y desmoldarlo.