- 2 rodajas medianas de bonito
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo grande
- 4 dientes de ajos
- Pimienta en grano
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos y picar.
Lavar y desvenar el pimiento y picarlo en daditos.
Pochar en aceite las cebollas y los ajos.
Una vez trasparente incorporar el bonito, los granos de pimienta y regar con el vino dejar evaporar.
Cocinar unos 10 minutos.
Se puede tomar caliente, templado o frio al gusto de cada uno.
J. M. Occhi - 15 · Septiembre - 2021
Bonito , (género Sarda ), la escuela del pescado de atún y la caballa, Scrombridae (orden Perciformes). Los bonitos son peces depredadores rápidos que se encuentran en todo el mundo. Cuatro especies son generalmente reconocidos: S. sarda del Atlántico y Mediterráneo,S. orientalis Indo-Pacífico,S. chilensis del Pacífico oriental eS. australis de Australia y Nueva Zelanda.
Hoy hablamos del pimiento. Originario de Sudamérica, fue descubierto por Cristóbal Colón quien lo llevó a España en 1500. Desde aquí se extendió por toda Europa. Perteneciente a la familia de las solanáceas, el nombre científico suena así: Caspicum annum. Es una planta que en los países de clima mediterráneo tiene carácter anual mientras que en los de clima cálido es perenne. Si el origen del curioso nombre científico es incierto, una cosa es cierta: el pimiento es una planta que produce muchas variedades de frutos con diferentes características, propiedades y colores.