- 1 kg de anillas de calamar
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 2 sobres de tinta de calamar
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos, picarlos en juliana fina y pocharlos en un poco de aceite.
Incorporar los calamares y dejar que pierda parte de su agua.
Añadir el tomate y cocinar 10 minutos.
Disolver las tintas en el vino y verterlo sobre los calamares.
Remover y cocinar unos minutos o hasta que estén tiernos.
Probar y poner un poco de sal si fuese necesario.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018